Valor nutricional de los productos vegetales

Si bien los productos vegetales conservan los nutrientes naturales de las verduras, también obtienen un valor nutricional adicional a través del procesamiento y la preparación. Por ejemplo, un alto contenido de fibra ayuda a promover la salud digestiva, previniendo el estreñimiento y las enfermedades. Las ricas vitaminas y minerales ayudan a reponer los nutrientes esenciales.