La historia de los condimentos

La evolución de los condimentos en mi país se puede dividir a grandes rasgos en tres generaciones:
La primera generación, los condimentos de un solo-sabor, como la salsa de soja, el vinagre, la salsa de soja, el tofu fermentado y las especias naturales como los chiles y el anís estrellado, disfrutaron del período de popularidad más largo, que abarca miles de años.
Los condimentos de segunda generación, de alta-concentración y alta-eficiencia, incluyen glutamato monosódico, IMP, GMP, ciclamato, aspartamo, stevia y xilosa de súper-sabor, así como extracto de levadura, HVP, HAP, saborizantes y especias. Estos condimentos de alta-eficiencia se hicieron populares en la década de 1970.
La tercera generación, condimentos compuestos. Los condimentos compuestos modernos comenzaron relativamente tarde y no se desarrollaron rápidamente hasta la década de 1990. Si bien estas tres generaciones coexisten, las dos últimas han ampliado constantemente su participación de mercado y su volumen de ventas.
La cuarta generación, totalmente-condimentos naturales, se basa en tecnología de purificación y prioriza la nutrición y la salud. Impulsados ​​por la creciente demanda de productos saludables, los-condimentos totalmente naturales están capturando una participación cada vez mayor en el mercado.