Introducción a los condimentos

Los condimentos se refieren principalmente a hierbas y especias. Las hierbas son las hojas de varias plantas. Pueden ser frescos, secos o molidos. Las especias son las semillas, brotes, frutos, flores, cortezas y raíces de las plantas. Las especias tienen un sabor mucho más fuerte que las hierbas. En algunos casos, se puede utilizar una sola planta para producir hierbas y especias. Algunos condimentos son mezclas de múltiples especias (como pimiento rojo en polvo) o hierbas (como bolsas de condimentos). Estos productos se utilizan ampliamente en la dieta, la cocina y el procesamiento de alimentos para mejorar el sabor de los alimentos y tienen propiedades como eliminar los olores a pescado o cordero, reducir la untuosidad, mejorar el sabor y aumentar la frescura.